可怕的金黃色葡萄球菌你了解多少

金黃色葡萄球菌是一種重要的人獸共患病原菌，隸屬于葡萄球菌屬，一種寄生于宿主體表的條件致病菌，食品中的重要微生物檢測指標，能夠造成食品污染、引起細菌性食物中毒，在冷凍食品、動物性食品和蔬菜制品、糧食制品等食品中常有檢出。

根據 GB4789.10-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》**法定性檢驗和第二法平板計數法進行實驗操作。其中定性檢驗的主要步驟有檢樣處理、增菌、分離、鏡檢、腸毒素檢驗等，定量實驗主要步驟有：檢樣處理、接種、培養、計數和確認試驗等，常規的計數培養方法時間需要48 h左右。

衛生部于2012年12月21日實施的《速凍面米制品食品安全國家標準》，將金黃色葡萄球菌檢測由定性轉向定量，規定每批產品抽檢5個樣品中，至多只能有1個樣品每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量在1000至10000個之間。

金黃色葡萄球菌污染食品種類多，如奶、肉、蛋、魚及其制品。此外，剩飯、油煎蛋、糯米糕及涼粉等引起的中毒事件也有報道。金黃色葡萄球菌為侵襲性細菌，進入人體能產生毒素，對腸道破壞性大，所以金黃色葡萄球菌腸炎起病急，中毒癥狀嚴重，主要表現為嘔吐、發熱、腹瀉。嘔吐常在發熱前出現，發熱很高。

醫院里最常見的金黃色葡萄球菌引發的感染是局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心臟內膜炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染，嚴重危害人類健康。

HiMedia公司（國際知名微生物培養基生產商）生產的金黃色葡萄球菌顯色培養基M1837，利用金黃色葡萄球菌裂解顯色液產生藍色菌落，在不透明背景上清晰可見，而氯化鋰和高鹽抑制大多數伴隨的菌群，從而分離和計數金黃色葡萄球菌。

添加多粘菌素B硫酸鹽（FD003）有助于限制革蘭氏陰性菌如大腸桿菌和銅綠假單胞菌的生長。該產品推薦用于從食品和臨床樣品中分離和計數金黃色葡萄球菌，24小時內出結果。（傳統培養需要48小時），產品安全高效，明顯縮短檢測時間，是食品、醫療等領域首選產品。