關(guān)于李斯特菌的描述ISO 11290-1:2017

2017年，ISO發(fā)布了ISO 11290-1:2017，更新了李斯特菌的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)提供的方法針對(duì)的是2類，一類是單增李斯特菌，另一類是李斯特菌屬。樣品針對(duì)的是食品、飼料以及食品生產(chǎn)和加工的環(huán)境樣品。

ISO指出，李斯特菌常少量存在，且伴隨大量其他的微生物，因此選擇性增菌是必要的。并且有必要檢測(cè)受損傷或應(yīng)激狀態(tài)下的李斯特菌，因此**增菌培養(yǎng)基應(yīng)減少抑制劑的用量。

ISO還提到，單增李斯特菌的存在可能被英諾克李斯特菌和伊氏李斯特菌所掩蓋。

ISO推薦的**增菌培養(yǎng)基為半量Fraser肉湯，二次增菌為Fraser肉湯。ISO推薦的分離平板為兩種，一種為Ottaviani和Agosti推薦的李斯特菌平板。另一種可自我選擇，但應(yīng)為固體選擇性培養(yǎng)基，原理不同于**種。在附錄E里，ISO列出了一些相關(guān)信息。

對(duì)于**種，世界知名微生物產(chǎn)品開發(fā)商HiMedia提供有Ottaviani和Agosti推薦的選擇性培養(yǎng)基，品名為L(zhǎng). mono Differential HiVegTM Agar Base（貨號(hào)為MV1540）（見下圖）。該ALOA李斯特菌顯色培養(yǎng)基不僅可以使李斯特菌旺盛生長(zhǎng)，并鑒別不同李斯特菌物種（單增有光暈，英諾克光暈），而且抑制糞腸球菌、大腸埃希菌等雜菌生長(zhǎng)。

對(duì)于該培養(yǎng)基，ISO指出，一些處于應(yīng)激壓力（特別是酸應(yīng)激）下的單增李斯特菌菌株，可能會(huì)顯示特別弱的光暈，甚至沒有光暈。還有些罕見的單增李斯特菌，其 PIPLC活性慢，可能四天后才顯出光暈。還有些菌屬（非李斯特菌）的菌落為藍(lán)色，容易混淆，見附錄C。

對(duì)于李斯特菌的驗(yàn)證。ISO規(guī)定了四種試驗(yàn)應(yīng)必須開展，即鏡下觀察、-溶血反應(yīng)、鼠李糖發(fā)酵、木糖發(fā)酵。還有一些可選的試驗(yàn)，包括過氧化氫酶試驗(yàn)、動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)和CAMP試驗(yàn)。以上試驗(yàn)中，單增李斯特菌均為陽(yáng)性。

在附錄E中，ISO列出了一些分離平板，包括PALCAM，Oxford培養(yǎng)基、改良型Oxford培養(yǎng)基、LPM瓊脂等，都可選擇。HiMedia也都提供這些培養(yǎng)基。

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