阪崎腸桿菌檢測方法評價

傳統檢測方法

傳統阪崎腸桿菌的檢測步驟由：菌株分離培養、光學鏡檢檢測、生化檢測、鑒定等多個培養、檢測步驟組成，雖說傳統檢測方式周期長，但對設備要求不高，檢測費用較低，檢測效果明顯。

該方法目前仍是行業首選方法，我國食品安全國際標準食品微生物學檢驗關于阪崎腸桿菌的檢驗依據GB4789.40—2016，分離阪崎腸桿菌可選用國際上HiMedia公司生產的阪崎腸桿菌顯色培養基（貨號：MV1577），采用無瘋牛病風險的植物蛋白胨取代了動物蛋白胨，植物源成分，使用安全。

生物分子生物學檢測技術

與傳統檢測方式相比，生物分子檢測具有特異性、靈敏度高以及檢測速度快等優點，但這類生物檢測設備操作難度較高以及對操作人員的專業水平要求高，因此無法在基層食品檢測工作中得到廣泛應用。

血清免疫學檢測技術

免疫學檢查是機體識別“自身”與“非己”抗原，對自身抗體形成，對“非己”抗原產生排斥作用的一種生理功能的檢測。血清免疫學檢測技術可以快速檢測，同時可進行血清分型，特異性好。

問題是一些商品化膠體金免疫層析試紙條靈敏度不夠高，最低檢測濃度為1×104 CFU/mL。有人曾用夾心ELISA法做過檢測，在也進行4小時增菌的情況下，該方法可檢測到最初濃度為1CFU/ml的阪崎腸桿菌。但國標中食品樣品量為100g或100ml。因此，是否存在更進一步的靈敏度，還有待探討。而且該方法檢測費用相對較高。另外該方法的穩定性和特異性依賴于抗體質量，因此也存在一定的不穩定因素。

綜上所述，在進行相關檢測研究時，需選擇合適的檢測方式，以提高檢測效率。研究人員在對當前檢測技術改進的同時，還需兼顧新型檢測技術的研發，尋找能夠廣泛應用于基層檢測的檢測技術。