阪崎腸桿菌是一種有周生鞭毛，能運(yùn)動(dòng)，無(wú)芽孢，兼性厭氧的革蘭氏陰性桿菌，在1980 年以前，阪崎腸桿菌稱(chēng)為黃色陰溝腸桿菌，對(duì)它的研究不多。但是隨著一系列與該細(xì)菌相關(guān)的重大感染事件的暴發(fā)，使人們逐漸關(guān)注阪崎腸桿菌。目前食品中的阪崎腸桿菌問(wèn)題已受到了全世界的普遍關(guān)注。"/>
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關(guān)于降低我國(guó)嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌風(fēng)險(xiǎn)的幾點(diǎn)建議

2018-09-27 09:26來(lái)源：締一生物


阪崎腸桿菌是一種有周生鞭毛，能運(yùn)動(dòng)，無(wú)芽孢，兼性厭氧的革蘭氏陰性桿菌，在1980 年以前，阪崎腸桿菌稱(chēng)為黃色陰溝腸桿菌，對(duì)它的研究不多。但是隨著一系列與該細(xì)菌相關(guān)的重大感染事件的暴發(fā)，使人們逐漸關(guān)注阪崎腸桿菌。目前食品中的阪崎腸桿菌問(wèn)題已受到了全世界的普遍關(guān)注。


降低我國(guó)嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的危險(xiǎn)性需要政府、奶粉生產(chǎn)者、消費(fèi)者共同關(guān)注和努力，并給予充分重視。


目前，國(guó)際和國(guó)內(nèi)相關(guān)機(jī)構(gòu)都對(duì)嬰兒配方奶粉中微生物危害控制的重要性有了足夠的認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格審查嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌微生物標(biāo)準(zhǔn)。目前我國(guó)對(duì)食品中阪崎腸桿菌的檢測(cè)依據(jù)國(guó)標(biāo)GB4789.40—2016。


國(guó)標(biāo)GB4789.40—2016菌種分離過(guò)程中用到顯色培養(yǎng)基，可選用國(guó)際上HiMedia公司生產(chǎn)的阪崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)：MV1577），該培養(yǎng)基適用于從食物、牛奶和奶制品中分離鑒定阪崎克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌），采用無(wú)瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)的植物蛋白胨取代了動(dòng)物蛋白胨，植物源成分，優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，值得信賴(lài)。若檢測(cè)進(jìn)出口食品依據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)可選用另一款崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)：MV1641），該培養(yǎng)基遵循ISO /TS 22964：2006。


我國(guó)的奶粉生產(chǎn)者有責(zé)任通過(guò)改進(jìn)奶粉加工工藝和改進(jìn)生成環(huán)境衛(wèi)生，降低奶粉中阪崎腸桿菌的濃度和存在的危險(xiǎn)性。



同時(shí)，對(duì)于嬰兒等高危人群消費(fèi)群，建議奶粉生產(chǎn)者使用液態(tài)奶替代奶粉，降低食用奶粉引起的阪崎腸桿菌感染的危險(xiǎn)。


教育消費(fèi)者嚴(yán)格按照配方奶粉使用說(shuō)明進(jìn)行操作，防止因?yàn)槲床捎煤线m溫度的水沖調(diào)奶粉、或未在合適的溫度儲(chǔ)存奶粉溶液造成的阪崎腸桿菌污染和增殖，引起感染 。