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關(guān)于阪崎腸桿菌的特性及分布情況

2018-09-26 13:10來(lái)源：締一生物


阪崎腸桿菌又叫黃色陰溝腸桿菌，直到1980年才被認(rèn)為是一個(gè)新的菌種，并以日本微生物學(xué)家———Riichi Sakazakii的名字命名，即阪崎腸桿菌。


阪崎腸桿菌屬于腸桿菌屬的一個(gè)種，為G-桿菌、細(xì)胞大小為0.6～1.1μm×1.2～3.0μm、無(wú)芽孢、兼性厭氧、通過(guò)周生鞭毛運(yùn)動(dòng)。


表1為阪崎腸桿菌所具有的一些生理生化特性




由于阪崎腸桿菌具有一定的耐熱、耐干燥性，而且細(xì)胞外部有一層便于吸附于物體表面的特殊生物膜，使得該菌分布較為廣泛，現(xiàn)已從牛肉餡、香腸、干酪、蔬菜、谷物類、豆腐、萵苣、藥草和調(diào)味料等分離出了該菌。1988年Muytjens等[1]曾對(duì)35個(gè)國(guó)家的140個(gè)食品抽查，發(fā)現(xiàn)有20例中存在有阪崎腸桿菌，即樣品的陽(yáng)性率為14.2%，含量一般在0.36～66/100g。


阪崎腸桿菌是一種食源性的條件致病菌，主要危害對(duì)象是免疫力低下的新生兒。自從1961年由阪崎腸桿菌引起的腦膜炎病例被**報(bào)道后，隨后在全球范圍內(nèi)相繼出現(xiàn)了多例由該菌所引起的腦膜炎、敗血癥和壞死性小腸結(jié)腸炎的報(bào)道。


我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)GB4789.40—2016對(duì)阪崎腸桿菌檢測(cè)，分為前增菌和增菌、分離、鑒定三個(gè)步驟，分離菌種時(shí)可選用國(guó)際上HiMedia公司生產(chǎn)的阪崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基（貨號(hào)：MV1577），該培養(yǎng)基采用無(wú)瘋牛病風(fēng)險(xiǎn)的植物蛋白胨取代了動(dòng)物蛋白胨，植物源成分，可有效的分離出阪崎腸桿菌。


參考文獻(xiàn)

[1] MUYTJENS H L, ROELOFS - WILLEMSE H, JASPAR G H.Quality of powdered substitutes for breast milk with regard to members of the family Enterobacteriaceae [J]. J Clin Microbiol, 1988,26:367- 370.

[2] NAZAROWEC- WHITE M, FARBER J M. Incidence, survival and growth of Enterobacter sakazakii in infant formula [J]. J Food Prot,1997, 60:226- 230.