減脂手術導致的口味偏好變化會影響體重

根據來自伯明翰大學的研究人員做出的一項新研究，接受RYGB（一種減肥手術）之后，許多患者對甜味和脂肪類食物的口味偏好會有所降低，盡管這種影響可能只是暫時的。

肥胖癥是世界范圍內日益增長的流行病，并且是因心臟病和吸煙導致死亡的主要原因。減肥手術，特別是RYGB，是治療肥胖最有效的方法。

作者認為：“病態肥胖患者會接受減脂手術的治療，這些患者中有很大一部分都是糖尿病患者。” “這對他們來說是生死攸關的大事。”

RYGB的原理是通過手術將胃進行分隔、縮小，并且跨過小腸的一部分。所以當患者吃東西時，食物進入胃后一部分不再經過小腸消化，這也意味著人們不能再吃大餐，從而體重會減輕。然而，手術后患者的飲食偏好是否會發生變化，以及造成這一變化的原因如何并沒有得到很好地解釋。

“大多數人在手術前，他們最喜歡的食物是很可以預期的，例如冰淇淋，炸薯條，漢堡包，披薩等，”迪洛倫佐說。 “但手術后，他們最喜歡的食物變成了沙拉，以及蔬菜等等。此外，口味改變最明顯的群體其體重下降幅度也最明顯”。

然而，隨著時間的推移，患者的食物偏好通常趨向于回到手術之前。另外，隨著手術后時間的延長，體重減輕的速度減慢。