低碳水化合物攝入量與出生缺陷風險增加相關

—美國北卡州立大學教堂山分校的一項新研究顯示，正在懷孕或備孕的女性可能需要避免減少或去除碳水化合物的飲食，因為它們會增加嬰兒出現神經管先天缺陷的風險。該研究于1月25日發表在Birth Defects Research 期刊上。

研究發現，攝入低水平碳水化合物的女性與不限制碳水化物攝入量的女性相比，生出具有神經管缺陷的嬰兒的機率要多30%。這些缺陷包括脊柱裂（脊柱和脊髓畸形）和先天性無腦（大腦和顱骨主要部分的缺失），它們能導致終身殘疾和夭折。

這是**評估低碳水攝入與生出神經管缺陷兒童的關系的研究。“我們已經知道，在懷孕前和早孕期間母親的飲食對胎兒發育發揮著重要作用。這項研究的創新之處在于，它表明低碳水化合物攝入可增加30%的嬰兒神經管缺陷風險。這需要引起注意，因為低碳水飲食非常受歡迎。” 北卡州立大學Gillings 國際公共衛生學院流行病學助理教授、該研究的***Tania Desrosiers博士說。“這一發現加強了使準備懷孕的女性與她們的保健醫生針對日常的特殊飲食或飲食習慣進行討論的重要性。“

葉酸是一種重要的營養物質，它能將新生兒神經管缺陷的風險最小化。在美國超過20%的女性的血液葉酸濃度低于推薦水平。因此，在1998年 FDA開始要求將葉酸添加到糧食產品中。Desrosiers和她的研究合作者發現，限制碳水化合物攝入的女性，其通過規律食譜所攝入的葉酸量比其他女性要少一半。

美國疾病控制和預防中心推薦，所有準備懷孕的女性，在懷孕之前和懷孕期間應當每天服用包含至少400毫克葉酸的復合維生素補劑。然而，由于在美國近乎一半的懷孕是意外懷孕，很多女性直到懷孕中才開始進行葉酸補充，而此時神經管缺陷可能已經發生。這使得葉酸強化食物，也就是主食，成為準備懷孕女性的重要葉酸來源。